საჭმელს ვყიდულობთ იმისათვის, რომ ჩვენი კუჭის საძირკველი და სხეული სარგებლობდეს და არ გვინდა, რომ ჩვენი სხეული დაზარალდეს საკვებიდან. რა თქმა უნდა, ზოგჯერ ჩვენ მავნე დელიკატებში ვცხოვრობთ, მაგრამ აშკარად არავის სურს, რომ განზრახ სხეულის ავად იყოს. მაგრამ რა მოხდება, თუ არ ვიცით, თუ როგორ უნდა შეამოწმოთ პროდუქციის სისუფთავე, ისევე როგორც მათი ხარისხი?
რა თქმა უნდა, წასვლა ჩვენი სტატია და ყურადღებით წაიკითხოთ იმაზე, თუ როგორ უნდა ვისწავლოთ შესახებ კვერცხის კვერცხის, შეამოწმეთ ხარისხის კარაქი, არაჟანი და თაფლი.
კვერცხი
ახალი კვერცხი, თუ თქვენ შეამციროთ ის ჭიქა წყალი, დაეკისრება ბოლოში მხარეს. კვერცხები ერთი კვირის წინ გაიხსნება ბლაგვი ბოლომდე, და პროდუქტი 2-დან 3 კვირამდე იქნება "დაბნელება" წყალში ბლაგვი ბოლომდე. არ არის ახალი კვერცხი იქნება float ზედაპირზე. რა თქმა უნდა, ეს უკანასკნელი არ არის შეუძლებელი?
შეიძინეთ მხოლოდ ახალი კვერცხები: პაკეტზე მითითებული გამოშვების და ვადის გასვლის თარიღი. მაცივარში შენახვის საშუალებაა: ეს საკმარისი იქნება ოთახის ტემპერატურაზე.
კარაქი
შეამოწმეთ კარაქის ხარისხი ძალიან მარტივია: თუ ამ პროდუქტს მდუღარე წყალში დავასხათ, ის დნება და დაუყოვნებლივ დაიშლება, მაგრამ მარგარინი ცომის დაშლას გამოიწვევს.
გახსოვდეთ, რომ ბუნებრივი კარაქის შემადგენლობაში მხოლოდ ორი ინგრედიენტია: მთელი რძე და ნაღები. თუ ნავთობზე ყიდულობთ ბაზარზე წონაზე, ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს (არ უნდა იყოს ძალიან ყვითელი და არა თეთრი, როგორც ფურცელი), თანმიმდევრულობა (კარგი ნავთობი არის მყარი და გლუვი შეხებაზე, გაჭრაზე - ჩანართების გარეშე) და შელფის ცხოვრება : უნაგი ძროხის ზეთი ინახება არაუმეტეს 10-15 დღე.
არაჟანი
ზოგიერთი მწარმოებლები იყენებენ სახამებლის შემცველობის გაუმჯობესებას არაჟანიანი. მისი ყოფნა ძალიან მარტივია იდენტიფიცირება სახლში: იოდის ან ლუგოლის შერეული მცირე ნაწილი არაჟანი და უყუროთ რეაქცია. ცუდი ხარისხის ნაღების შემცველი ფხვნილი იცვლება ლურჯი.
თქვენ დაგჭირდებათ პატარა შესამოწმებლად რძის ხარისხზე. პირველ რიგში იოდის: იოდის ხსნარის რამოდენიმე წვეთი რძეში და ის ლურჯად გამოიყურება, ნახავთ პროდუქციის სახამებლის შემცველობას - ემატება რძის სქელი.
მეორეც, ალკოჰოლური სასმელების დახმარებით წყალში გაჯერებული რძე "დაუცველია". 1 ნაწილი რძის ნაწილში ალკოჰოლური სასმელების შეფუთვა და 1 წუთი ნარევის შერყევა. თუ სალათის ნაზავს გადავიტანე, დაუყოვნებლივ იხილე თეთრი ფერის ფანქრები რძეში - ხარისხის პროდუქტი. თუ ფანტელები ძალიან გვიან გამოჩნდება ან საერთოდ არ გამოჩნდება - რძე წყლით არის განზავებული.
ხაჭო
კოტეჯის ყურძნის შესამოწმებლად მასში სახამებლის არსებობისთვის საჭიროა იგივე იოდი. დაბალი ხარისხის პროდუქტის იდენტიფიცირების სქემა, იგივეა, რაც არაჟანი და რძის შემთხვევაში. ცოტა იოდის ჩაიცვი ხაჭოში ნაჭერი: ცუდი ხარისხის პროდუქტი ლურჯია, ბუნებრივი ფერი წითელია.
ზოგიერთი მწარმოებლების დამატება ბოსტნეულის ცხიმებს კოტეჯის ყურძენზე: ღამის ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ პატარა ხაჭო, დაინახავთ, თუ როგორ შეესაბამება კონიაკის ყველი პალმის ან ქოქოსის ზეთი ყვითელი ქერქით.
თაფლი
თაფლი - ალბათ ყველაზე ხშირად დაავადებული ყველა სახის ყალბი პროდუქტი. ეს მხოლოდ იმას არ იძლევა, რომ გაზარდოს წონისა და მოცულობის პროდუქტი: ცარცი, სახამებელი და წყალი და ფქვილი.
ცარცის არსებობა გამოვლინდა ძმარმჟავით: შეამციროთ თაფლი წყალი და დაამატეთ პატარა ძმარმჟავას. ქაფი და sizzling პროდუქტი - ცუდი ხარისხის.
თუ ქაღალდზე რამდენიმე თაფლი დაასხით და გავრცელდება და ირგვლივ დიდი სველი ბილიკის შექმნაა, ნუ დააყოვნებთ: იქ აუცილებლად წყალია.
თევზი
ყიდვის ახალი თევზი შეიძლება გადაიქცეს რეალური ლატარიის, თუ არ იცით, რა ნიუანსი უნდა ყურადღება მიაქციონ, როდესაც ვირჩევთ ამ მალფუჭებადი პროდუქტი.
ერთიანი ფერის ნეიბუსული თვალები, მთლიანი, ხელუხლებელი სპრედები და მოწითალო ყვავილები არიან ახალი, უსაფრთხო ჯანმრთელობის თევზის ნიშნები. ხორცის ხარისხის თევზი უნდა იყოს pinkish და არა ყავისფერი. თუ თქვენ ჯერ კიდევ ეჭვგარეშეა, თევზი წყალში აუზით: სუფთა თევზი ჩაიძიროს წყალში.
ხორცი
ახალი, კარგი ხორცი არ უნდა იყოს უცხოური თხევადი, სისხლი ან ლორწოს. ცალი უნდა იყოს ელასტიური, ფერი უნდა იყოს ნათელი წითელი, ხორცი წვენი უნდა იყოს გამჭვირვალე. Loose, unnaturally ვარდისფერი ხორცი, სავარაუდოდ, გაიზარდა ზრდის სტიმულატორია.
ახალი ხორცი ყოველთვის კაშკაშაა, ოდნავ ტენიანი ზედაპირით, და ცუდი ხარისხი სველი ან წებოვანია, წვიმის წვიმაა. დაჭერით თითის ხორცზე დაჭრილი: ახალი ხორცის ხვრელი სწრაფად გაათანაბრდება, მაგრამ ცუდი ხარისხით არ არის გამახვილებული.
დაქუცმაცებული ხილი
ჩვენი საყვარელი დაშაქილი ბოსტნეული სიროფია და შემდეგ ხმელი. ყველა მწარმოებელმა არ იმოქმედოს ამ მარტივი თანმიმდევრობით, ისევე, როგორც ყველა მათგანი არ აწარმოებს ნამდვილ ხილსა და კენკრზე დამზადებული ხილის დამზადებას.
პროდუქტის ხარისხის შესამოწმებლად, გახეხეთ დატენიანებულ ხილს თბილ წყალში. დაინახავთ, რომ ნამდვილი ხილი შეიცვალა ჟელატინი და საღებავები, თუ დატკბეს ხილი გახდა უფერო ან ოდნავ დაიბლოკოს წყალში.
ღვინო
ღვინის ავთენტურობის უმარტივესი გამოცდა ჩვეულებრივი საცხობი სოდაა. ჩაასხით ჩაის კოვზი წითელი ღვინის თასის პატარა სოდა. ბუნებრივი, მაღალი ხარისხის სასმელი შეიცვლება ფერი, გახდება მუქი ან თუნდაც ნაცრისფერი, და ყალბი დარჩება ზუსტად ისევე როგორც ეს იყო.
ყურადღება მიაქციეთ ნალექის რაოდენობას (კარგი ღვინოები აუცილებლად შეიცავენ ე.წ. ტარას ქვედა ნაწილში), კორპის სუნი და გამოჩენა (მშრალი, მიედინება ან სუნიანი სუნი, რომელსაც აქვს ცუდი ხარისხის სასმელი) და, რა თქმა უნდა, ღვინის გემო არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჰქონდეს ალკოჰოლური არომატი.
